Mercado
O Escargot no Brasil, vieram :
1) Para substituir as importações ( principalmente da Europa) e
2) Para oferecer uma nova opção de gastronomia internacional aos brasileiros, bem antes da chegada da internet e do Plano Real.
Definidas as razões, os trabalhos iniciais ( como em todos os outros países) foram os da busca de conhecimento e prática pessoal e, em seguida, a formação de novos criadores/produtores que pudessem abastecer o mercado, através de cursos e venda de matrizes. Isso sob o nosso ponto de vista e da nossa prática pessoal.
Porém, ocorreram fatos e atos paralelos de onde surgiram os diversos interessados nessa " nova oportunidade de ganhar dinheiro fácil" COM POUCO TRABALHO.....
Nós sabemos muito bem que, no Brasil, se usa a expressão Ganhar Dinheiro. Já nos Estados Unidos a expressão é: Make Money. A diferença das expressões indica também a diferença das ações...
A grande verdade é que a "época da febre”, década de 80, já teve seus dias de agitação.
Ficaram no mercado os que, pelo fato de terem uma idéia a perseguir como negócio para seu futuro fez de tudo para torná-lo realidade.
Nos dias de hoje, também pelo que tenho informes, só há a nossa fábrica trabalhando com escargots.
Nós entramos no mercado e nele permanecemos até hoje porque buscamos o aprimoramento constante das nossas atividades.
Minha esposa Celina, recentemente, apresentou seu Currículo e foi selecionada para fazer curso especialização na transformação de escargots, em escola vinculada a uma Universidade na França. Segundo nos informam os franceses, ela é a única brasileira diplomada por essa universidade e capacitada a operar uma fábrica de escargots na França.
Desta forma, se estamos no mercado brasileiro o fazemos para, não só substituir as importações e trazer itens da gastronomia internacional acessível aos brasileiros, como também honrar o "slogan" da nossa empresa: HELIX: Escargots Brasileiros - Qualidade Internacional
São passados 30 anos e me orgulho de ter começado esse trabalho.
Você também, na sua área, deve se sentir gratificado por tudo o que já fez e fará em prol da Helicicultura.
Meu respeitoso abraço
Carlos Alberto Funcia
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